平安是福,放情丘壑

9月末收了涼蓆,停了風扇,絲涼被再加一床,秋天終於來了;

欒樹從綠黃紅交雜,目前幾乎已全紅了頭,中秋已過.

陰曆八月十六,果然月更圓,

和爬山團體聚餐後夜遊,從竹圍走到淡水,我先離開了,

其他人繼續走到滬尾砲台,這個河濱步道日夜皆宜.

4月以青梅拉開了發酵季,9月陸續收成,

第一砲的梅子醋大成功,主因應是今年買到的青梅品質甚好,

次因是3/4的麥芽糖和1/4的冰糖比例很恰當;

泡醋梅取出後用糖漬(冰糖,麥芽糖,梅汁,甚至葡萄紅麴酒渣隨意)一個月,

也大獲胃脹氣家人好評,已陸續送出三酒釀罐.

今年新嘗試的水蜜桃加少許紅玉桃酒難得獲得歪嘴大侄女的讚賞.

鳳梨味美價廉,鳳梨酒帶有微酸,老弟也沒嫌棄,

後續又做了鳳梨酒醋,我很喜歡自釀的水果醋,

已嘗試過葡萄酒醋,鳳梨酵素醋和蘋果醋.

至於依照發酵高手蕭大哥提供的配方和水果酒麴(我之前用酒釀麴)制作的葡萄紅麴酒,

不知是因為果汁有加入冷開水?是紅麴的量稍多了些?還是須要多些時日後發酵,

總覺得味道單薄了些,我想以後應該還是會用100%果汁釀造,

其實口味最好依照自己的喜好調整.

上圖的桂花釀是10/04製作的,一個月後就桂花酒釀湯圓了

今年最大的嘗試應屬自釀醬油,上圖是6/05入缸,8/26尚未滿三個月的模樣,

10/06滿4個月煮醬油,發酵很成功,煮製很紊亂,

尤其是依照網搜到的文章,加了過量的冰糖和香料,

現在食安問題如烏雲罩頂,家人還是很快樂地載運走.

呵呵,我是沒事找事愛玩而已,有人不嫌棄笑納就很滿足了.

前幾天搭中壢士林國道長途車,車資$81,

有位30左右的小姐上車,拿著百元鈔要和我換零錢,我只有50元,

結果她為了省下自己的$19卻向我討去$20,

轉述給侄女們聽,她們的反應是:哈哈哈哈.

基隆山和茶壺山在側,都沒走過,聽說蠻累的,

我們是以午餐聚餐為主的郊山團....

10/08走燦光寮山,屬於淡蘭古道,

沿途看到樹梅坪古道,貂山古道和燦光寮古道的標誌,

整理的相當完善,風景很美好.

哈哈,頭髮與芒草齊飛共舞,

等到芒草開花,淡蘭古道就更美了.